Список рецептів
Корейка косули
Корейка косули800 г корейки косули20 г топленого масласоль, перецНатереть каре солью и перцем. Полож..
Королевская колбаса.
Королевская колбаса1 кг оленины (мякоть благородного оленя)100 г жира благородного оленя100 г очищен..
Косуля с брусникой.
Косуля с брусникой на 4 порции:150 г брусники25 г сливочного масла2 ст.л. желе из красной сморо..
Маульташен из косулятины в бульоне из дичи.
Маульташен из косулятины в бульоне из дичи для теста:400 г муки3 яйца2 яичных желтка2-3 ст.л. в..
Медальоны из оленины с миндалём.
Медальоны из оленины с миндалём4 ломтя оленины (филе)молотый мускатный орехсоль1-2 ст.л. муки1 яйцо8..
Монастырское рагу из оленины " Кариньена"
Монастырское рагу из оленины " Кариньена"На 4-6 порций:600 г мякоти оленины (окорок)3 ст.л. оливково..
Окорок косули запеченный.
Окорок косули запеченныйокорок косули 3-3,500 кг2 ст.л. можжевеловки или джина1 ст.л. сухого шалфея1..
Окорок косули с апельсинами, фисташками и миндалём.
Окорок косули с апельсинами, фисташками и миндалём окорок косули б/к (3-3,5 кг)соль, белый пере..
Окорок косули.
Окорок косули Ножка косули 1,5 - 2 кг. Удалить кость, замариновать на 24 ч.Выложить внутрь мари..
Оленина с брокколи.
Оленина с брокколина 10-12 порций:1 лопатка оленя без костей (2300-2500 кг)несколько веточек розмари..