Пельмени из косули.

Пельмени из косули

1,5 кг котлетного мяса косули,

1 ст.л. крупной соли,

1 ч.л. свежемолотого черного перца,

1 ч.л. сухого шалфея (цветы),

 1 ч.л. сухого тимьяна,

 2-3 зубчика чеснока (маленьких),

 30 мл водки,

 125 мл жирных сливок.

Мясо косули пропустить через мясорубку (крупный помол) или порубить ножом.

Добавить соль, перец, травы, измельченный чеснок, водку и сливки, перемешать и убрать в холодильник на 8-10 часов.

Приготовить пельменное тесто (вода, соль, мука). Слепить pelmeni,

отварить,

подавать с водкой. Отдельно подать бульон из дичи (по желанию).