Корейка оленя, б/к, ціна за кг

Корейка оленя

Корейка являє собою одну з найцінніших частин оленя. У ній практично немає жирових відкладень, та й саме м'ясо є дуже м'яким. Готують корейку на кістці або без неї. Її ріжуть стейками або цілком запікають в печі. З цієї частини туші готують біфштекс, подрібнюючи двома ножами на дошці для оброблення, а також неодноразово перемелюючи в м'ясорубці. А ще це м'ясо можна смажити шматками або цілим, попередньо вимочивши в маринаді протягом декількох діб. Особливо смачним є смажена корейка на кістці, однак найсмачнішими є відбивні з цієї частини оленя. Незважаючи на те, як її готують, м'ясо виявляється трохи сухуватим, а тому до нього необхідно подавати соус.