Фрикадельки з оленини з лісовими грибами
Інгредієнти:
- Фрикадельки з оленини "Дичина Делікатес"
- 2 ст.ложки рослинного масла
- маленький пучок укропа, мілко нарізаний
- 1 столова ложка цільнозернової гірчиці
- 25 г вершкового масла
- перец молотый
- 400 г лісових грибів, нарізаних більш крупними шматками
- 1 столова ложка борошна
- 400 г яловичого бульйона
- 150 мл бренді
- 2 ч.л. діжонської гірчиці
- 1 столова ложка томатного пюре
- 300 мл сметани
- цукор (за бажанням)
- тальятелле з маслом, рис або тушкована картопля, для подачі
Спосіб приготування:
КРОК 1
Нагрійте масло на великій пательні і обсмажте фрикадельки невеликими партіями, поки вони добре не підрум'яняться - при необхідності додайте трохи масла ближче до кінця. Відкладіть фрикадельки в блюдо.
КРОК 2
Додайте масло в пательню і обсмажте гриби на дуже сильному вогні, поки сок не випариться і гриби не стануть золотистими. Зменште вогонь і додайте перець і борошно протягом 1 хв.
КРОК 3
Вмішайте бульйон і бренді, доведіть до кипіння на пательні.Дістаньте гриби на блюдо. Варіть соус протягом 3 хвилин, потім додайте столову ложку цільнозернової гірчиці, діжонську гірчицу, томатне пюре і сметану. Варіть соус на повільному вогні, поки він знову не зменшиться і не стане гарною консистенцією - до 15 хвилин в залежності від вашої пательні. Поверніть фрикадельки і соус і повільно тушкуйте, поки вони не стануть готовими. Добавьте гриби, щоб вони нагрілися, спробуйте на смак і при необхідності додайте трохи цукру. Посипати укропом і подати з тальятелле, намазанним маслом, рисом або тушеним картофелем.