Фрикадельки из оленины с лесными грибами


Ингредиенты:

- Фрикадельки из оленины "Дичина Деликатес"

- 2 ст.ложки подсолнечного масла

- небольшой пучок укропа, мелко нарезанный

- 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы

- 25 г сливочного масла

- перец молотый

- 400 г лесных грибов, нарезанных более крупными ломтиками

- 1 столовая ложка простой муки

- 400 г говяжьего бульона

- 150 мл бренди

- 2 ч.л. дижонской горчицы

- 1 столовая ложка томатного пюре

- 300 мл сметаны в горшочке

- щепотка сахара (по желанию)

- тальятелле с маслом, рис или тушеный картофель, для подачи

Способ приготовления:

ШАГ 1

Нагрейте масло на большой сковороде или сотейнике и обжарьте фрикадельки  небольшими партиями, пока они хорошо не подрумянятся - при необходимости добавьте немного масла ближе к концу. Отложите фрикадельки в блюдо.

ШАГ 2

Добавьте масло в сковороду и обжарьте грибы на очень сильном огне, пока соки не испарится и грибы не станут золотистыми. Уменьшите огонь и добавьте перец и муку в течение 1 мин.

ШАГ 3

Вмешайте бульон и бренди и доведите до кипения на сковороде. Вынуть грибы шумовкой на блюдо. Варите соус в течение 3 минут, затем добавьте столовую ложку цельнозерновой горчицы, дижонскую горчицу, томатное пюре и сметану. Варите соус на медленном огне, пока он снова не уменьшится и не станет хорошей консистенции - до 15 минут в зависимости от вашей сковороды. Верните фрикадельки и сок и медленно тушите, пока они не станут готовыми. Добавьте грибы, чтобы они нагрелись, приправьте по вкусу и при необходимости добавьте щепотку сахара. Посыпать  укропом и есть с тальятелле, намазанным маслом, рисом или тушеным картофелем.