Фрикадельки з оленини з лісовими грибами

Інгредієнти:


- Фрикадельки з оленини "Дичина Делікатес"

- 2 ст.ложки рослинного масла

- маленький пучок укропа, мілко нарізаний

- 1 столова ложка цільнозернової гірчиці

-  25 г вершкового масла

- перец молотый

- 400 г лісових грибів, нарізаних більш крупними шматками

- 1 столова ложка борошна

- 400 г яловичого бульйона

- 150 мл бренді

- 2 ч.л. діжонської гірчиці

- 1 столова ложка томатного пюре

- 300 мл сметани

- цукор (за бажанням)

- тальятелле з маслом, рис або тушкована картопля, для подачі

Спосіб приготування:

КРОК 1

Нагрійте масло на великій пательні  і обсмажте фрикадельки невеликими партіями, поки вони добре не підрум'яняться - при необхідності додайте трохи масла ближче до кінця. Відкладіть фрикадельки в блюдо.

КРОК 2

Додайте масло в пательню і обсмажте гриби на дуже сильному вогні, поки сок не випариться і гриби не стануть золотистими. Зменште вогонь і додайте перець і борошно протягом 1 хв.

КРОК 3

Вмішайте бульйон і бренді, доведіть до кипіння на пательні.Дістаньте гриби на блюдо. Варіть соус протягом 3 хвилин, потім додайте столову ложку цільнозернової гірчиці, діжонську гірчицу, томатне пюре і сметану. Варіть соус на повільному вогні, поки він знову не зменшиться і не стане гарною консистенцією - до 15 хвилин в залежності від вашої пательні. Поверніть фрикадельки і соус і повільно тушкуйте, поки вони не стануть готовими. Добавьте гриби, щоб вони нагрілися, спробуйте на смак і при необхідності додайте трохи цукру. Посипати укропом і подати з тальятелле, намазанним маслом, рисом або тушеним картофелем.