Вирізка оленя є цінним відрубом туші оленя, який знаходиться на внутрішній частині спини. М'ясо має бурий колір, є тонковолокнистим, пісним і дуже ніжним...
Гуляш являє собою найсмачніші частини туші, які придатні в їжу. З нього виходять відмінні котлетні страви з невеликою калорійністю. Відмінним смаком відрізняються французькі фрикадельки з оле..
Гуляш являє собою найсмачніші частини туші, які придатні в їжу. З нього виходять відмінні котлетні страви з невеликою калорійністю. Відмінним смаком відрізняються французькі фрикадельки з оле..
Каре дикого кабана відмінно підходить для гриля. На м'ясі залишається трохи жирового прошарку, що додає м'ясу соковитість і ще більш насичує його смаком. Карешка кабана має довжину кісточки д..
Корейка оленяКорейка являє собою одну з найцінніших частин оленя. У ній практично немає жирових відкладень, та й саме м'ясо є дуже м'яким. Готують корейку на кістці або без неї. Її ріжуть сте..
М'ясо в підлопаточній частині оленя є набагато м'якше, ніж м'ясо шиї, тому що в ньому знаходиться набагато менше м'язових волокон, а м'ясо гомілки лопатки через значну кількість сполучної тка..
Тушка бобра має характерний червоний колір завдяки великого вмісту в ньому кров'яних тілець, що утримують кисень. Свіже м'ясо має специфічний присмак, який надзвичайно складно прибрати, але м..
Для м'яса фазана характерне темне забарвлення, невелика кількість жирів. Фазанятина є соковитою і в приготуванні має приємний аромат. М'ясо фазана смажать, запікають або фарширують. Воно прек..
Тушка цесарки володіє низьким вмістом жирів і води. Однак, незважаючи на свою сухість, вона вважається однією з кращих птахів, тому як м'ясо насичене білками і амінокислотами. М'ясо цієї птиц..
Цікаво, що печінку оленя можна їсти навіть сирою, адже в ній міститься природний антибіотик, завдяки чому паразити в ній не живуть. Вона відрізняється приємним смаком і підходить для приготув..